Viñedos

Los viñedos Tishbi forman parte de una finca familiar. Las vides se cultivan según los principios de agricultura ecológica de Galilea, Los Montes de Judea, las cuestas del Monte Carmelo y el desierto del Néguev. Jonathan Tishbi y su familia supervisan personalmente desde el proceso de crecimiento, cultivo y cosecha de la vid hasta el proceso de embotellamiento - catando y evaluando cada viñedo y cosecha antes de crear el corte final. 

 

Monte Carmelo; Zichron Yaakov y Givat Ada

Tierra seleccionada hace más de 100 años por el Barón Edmund de Rothschild. Los viñedos familiares de Tishbi están situados al pie de la cordillera del monte Carmelo, con brisas del Mar Mediterráneo provenientes del Oeste. El suelo y subsuelo varían desde rojo y negro aluvial a suelo blanco de piedra caliza.

Varietales: Merlot, Emerald Riesling, French Colombard y Petite Syrah.






Alta Galilea: Kfar Yuval y Kerem Ben Zimra

Cerca de la frontera libanesa, entre 500 y 700 metros de altura, este terreno quizás disfrute de climas y suelos tan únicos que se considera uno de los mejores para el cultivo de la vid en Israel. El suelo virgen del antiguo Lago Hula está bien drenado y salpicado con piedrecillas suaves que lo airean y enriquecen a la vez.
Las altas elevaciones y las laderas montañosas cuentan con temperaturas ideales durante día y noche que permiten una buena maduración fenólica. El aspecto climático del sur se caracteriza por vientos que protegen contra enfermedades de la vid. Las uvas se dejan madurar en las cepas para la estación de cosecha tardía.

Varietales: Cabernet Sauvignon, Merlot y Chardonnay se usan para los vinos "Reserva" y "De finca".




Baja Galilee: Monte Tabor, Kfar Tavor

Los viñedos en la ladera de la montaña, al pie del Monte Tabor, están mirando al mar de Galilea. El suelo es de piedra caliza situado a 400 metros de altura. La superficie es árida con fuertes cambios diarios de temperatura, resultando en una maduración temprana de las uvas. Estas uvas presentan un alto contenido de azúcar y tánico y se caracterizan por su profundo color.

Varietales: Sauvignon Blanc, French Colombard, Cabernet Sauvignon y Merlot.



Montes de Judea

Ladera situada a una altura de entre 600 y 900 metros. Nuestras vides están plantadas en las Montañas de Judea, al sur de Jerusalén. El subsuelo es de piedra caliza y pizarra; clima seco y ventoso con inviernos "frescos" y áreas abiertas orientadas hacia el Oeste, por la tarde vientos de montaña que permiten la estación de cosecha tardía desde mediados hasta finales de Octubre. La vegetación de alrededor confiere un sabor herbáceo, a eucalipto y a menta. Esta región ha sido célebre durante miles de años por su herencia viticultora y producción de vino y es mencionada en la Biblia, en el libro de Génesis durante la bendición de Jacobo a su hijo Judas.


Desierto de Néguev: Sde Boker

Terreno situado a 500 metros de altura. Esta región tiene 3500 años de tradición y herencia vitivinícola. Tecnología de irrigación y monitorización sofisticada; terreno altamente arenoso; producción deliberada de mantenimiento bajo para minimizar el uso de agua y lograr una mejor calidad de uva; días áridos y calientes y noches de viento suave y fresco producen uvas pequeñas, de piel fuerte, color profundo y sabores de una intensidad extraordinaria.

Varietales: Merlot y Cabernet Sauvignon.